September 5th, 2020

My World - My Future

Весь белорусский квас

- Ты квас допил?
- Сам ты кваздопил!

Лето закончилось, но жары на улицах еще хватает. Где жара – там надо пить квас, а кто еще вам расскажет про квас, как не я? Ни адепт бесчеловечных гастрономических опытов victogan на пару с budgawl, ни Koko_by, ни энциклопедист белорусского пива Вячеслав Родионов вам не расскажут всей правды.

Сначала чуточку предыстории.

Первый белорусский квас натурального брожения в бутылках появился лишь в 2006 году. До этого у нас выпускали разные газированные квасные напитки, местами весьма недурнецкие и, по крайней мере, оригинальные. В Лиде делали квасные напитки с укропом, хреном, перцем! И пусть кое-что из этого было вкусным, все же это был не квас. Когда я ездил в Москву и Питер, то привозил оттуда настоящий квас «Очаково», «Никола», «Утоляев» и какой-то еще.

Потом, примерно в 2005 году, настоящий, плотный квас (а не разбавленка в бочках) появился в легендарном баре универсама «Центральный» в Минске – он наливался благородным потоком из крана в не очень благородный пластиковый стакан, но вкус его был настоящим.

Наконец, в 2006 году появляется и первый настоящий квас брожения в бутылках. Это событие было настолько знаковым, что про него писали в газетах! С тех пор в Беларуси минимум 14 заводов выпускали свой квас брожения, и про все их сорта я сейчас и расскажу.

Collapse )


Фото: @Anzhela_k